Wijnstreek Bullas

D.O. Bullas is de jongste van de D.O.s uit Murcia, terwijl het een zeer oud wijnbouwgebied is. Het is een uitgestrekt gebied in Zuidoost-Spanje dat bijna de hele westelijke helft van de provincie Murcia beslaat en in het westen grenst aan Andalusië. De rode en rosé wijnen worden veelal van de Monastrelldruif gemaakt met zijn uitgesproken karakter. Dit is een veelbelovend wijnbouwgebied. De belangrijkste druivensoorten zijn Monastrell (meer dan 90% van de wijngaarden) voor rode wijn en Macabeo voor witte wijn, hoewel er tegenwoordig ook met van alles wordt geëxperimenteerd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen installaties.

Wijnstreek Yecla

De stad Murcia is een voortvarende handelsstad die eeuwenlang van de fruitindustrie geleefd heeft. De Autonomia (en de provincie) met dezelfde naam is in cultureel en geografisch opzicht een voortzetting van País Valenciano, waarmee het samen ‘El Levante’ vormt.

Op wijngebied was Murcia, net als Valencia in het noorden, een gebied dat bulkwijnen produceerde en exporteerde. Er zijn in de provincie Murcia 600 ha wijngaarden die tot de D.O. Alicante behoren, hoewel er over de grens wijn van wordt gemaakt. Maar in tegenstelling tot Valencia, verkocht Murcia zijn wijn voor vermenging aan andere wijnproducerende landen, en er was dus geen vraag naar een goede kwaliteitscontrole die in het recente verleden zo belangrijk is geweest voor de goede reputatie van de D.O. Valencia wijnen.

Blauw: monastrell is de aanbevolen variëteit (80% van de wijngaard); garnacha is toegestaan. Wit: merseguera,macabeo (viura), airén. Experimentele druiven: cabernet-sauvignon, tempranillo, merlot.

Het zijn de bodegas met nieuwe roestvrijstalen uitrusting die furore maken. Officieel vergist men alle wijnen met gecontroleerde temperatuur, maar dat kan natuurlijk inhouden met een klein koelelementje in een betonnen cuve. Voor rode wijnen kan dat volstaan maar voor witte en rosados zet dat weinig zoden aan de dijk. Alle drie kleuren wijnen worden op roestvrijstaal of met kunsthars beklede betonnen vaten gefermenteerd. Alleen de rode (inclusief de jóvenes) ondergaan een volledige malolactische gisting.

Wijnstreek Valencia

In Valencia wordt reeds vanaf de Griekse en later de Romeinse overheersing wijnbouw bedreven. Zelfs tijdens de Moorse (Arabische) overheersing ging de productie van wijn gewoon door.
Na herovering op de Moren door de Christenen werd voor het eerst begonnen met het classificeren van wijnen, mede ten dienste van belastingheffingen.
Tijdens de Phyloxera- (druifluis-) plaag in Frankrijk kende de wijnbouw in Valencia een enorme toename en steeg de export van wijnen tot grote hoogten. Helaas werd dit gebied enoge tijd later ook getroffen door de Phylloxera en volgde een terugslag waarbij tienduizenden ha aan wijngaarden werden gerooid om plaats te maken voor sinaasappel- en amandelbomen. Valencia’s wijnbouw is heden ten dage v.n.l. dieper landinwaarts geconcentreerd.
In Valencia spreekt men vaak Valenciano. Voor de leek lijkt deze taal op het Catalaans, maar het heeft een aantal dialectwoorden, dikwijls van Arabische oorsprong, die men alleen in Valencia hoort.

Witte wijnen voeren de boventoon in Valencia DO.
De belangrijkste witte druif van Valencia is de Meseguera, maar daarnaast worden ook Malvasia, Pedro Ximenez, Macabeo, Planta Nova Moscatel en Chardonnay druiven verbouwd.
Voor rosés wordt voornamelijk de Bobal druif gebruikt.
Ook in veel rode wijnen wordt de Bobal druif gebruikt en daarnaast Monastrell, Tempranillo, Garnacha tinta, Syrah, Cabernet Sauvignon en Forcayat druiven.

Wijnstreek Alicante

De wijnstreek Alicante produceert interessante rode wijnen, waarbij de Monastrell druif de hoofdrol op zich neemt. Het wijngebied Alicante kan in twee contrasterende delen worden verdeeld. Het grootste deel ligt in de droge vallei van de Vinalopo, die zich uitstrekt achter de stad Alicante en hier groeit voornamelijk de druifsoort Monastrell. Het tweede deel is La Marina aan de noordkust waar de druifsoort Moscatel welig tiert in het warme en vochtige klimaat. Naast de nieuwe rode wijnen uit dit gebied is de klassieke dessertwijn, Fondillon, een eeuwenoud exportartikel.

Net als in de andere gebieden rondom Valencia staat hier hoofdzakelijk de Monastrell aangeplant, maar vindt men ook Garnacha, Moscatell, Merseguera en Tempranillo. Nieuw aangeplante druivensoorten zoals de Cabernet Sauvignon moeten hun potentieel nog bewijzen.

Wijnstreek La Mancha

Het gebied Castilla-La Mancha strekt zich uit over de hele zuidelijke helft van Spanje’s Centrale Meseta . Het is acht miljoen ha (80.000 vierkante km) groot en bevat vijf provincies: Albacete , Ciudad Real , Cuenca , Guadalajara en Toledo. Castilla-La Mancha produceert 50% van de totale Spaanse wijnproductie (18 miljoen hl).

Castilla-La Mancha wordt begrensd door bergen en rivieren. In het noorden vormt de Taag (el Tajo ) een natuurlijke grens met Madrid en in het zuiden toe stroomt de rivier Guadiana langs Valdepeñas , ten noorden van de grens met Andalucía . De grote vlakte is omringd met bergketens: Sierra de la Calderine in het noordwesten, Sierra Mestanza in het zuidwesten, Loma de Chiclana in het zuiden, Sierra de Alcaraz in het zuidoosten en Sierra de Cuenca in het noordoosten. Deze hoogvlakte is echter zo groot dat zelfs deze natuurlijke beschermpunten de wind niet kunnen tegenhouden. De bekende windmolens van La Mancha zijn daar het bewijs van. De winters zijn hier ijskoud en de zomers bloedheet.

Behalve de riviervalleien is de vlakte aflopend van noord ( 700 m ) naar zuid ( 500 m ) en dan weer stijgend tot 700 m richting Valdepeñas . De centrale Meseta ligt ongeveer op eenzelfde hoogte. Als men door het centrum van Castilla-La Mancha rijdt, ziet men tot zover het oog reikt alleen maar vlakten en in de verte bergtoppen. Kleine, witgewassen dorpjes met karakteristieke korte, gedrongen windmolens, en omgeven door steeds grotere wijngaarden, doemen steeds weer op.

Volgens de nieuwe wijnwetgeving van 1996 worden de volgende druivenvariëteiten aanbevolen: Wit: airén, pardilla , macabeo ; blauw: cencibel , moravia , garnacha , cabernet-sauvignon , merlot . Van al deze druiven is airén de meest verspreide en het helemaal aangepast aan de omgeving. Hij heeft een dikke schil, goede opbrengst en een weelderige bladgroei die de vruchten tegen de zon beschermen. De airén druif is in opkomst, tegen alle verwachtingen en ideeën in.